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多吃辣椒真的會傷胃 養胃不如用生姜

時間:2015-07-21 15:09:44  來源:網絡轉載  觸屏頁

醫學指導:廣州中醫藥大學附屬第一醫院消化內科佘世鋒 副主任醫師 近日微博上一條辟謠帖被瘋狂轉發:辣椒吃多會傷胃是個錯覺,主要是辣椒火辣辣的感覺讓你覺得胃有些隱隱發痛,其實并無害。對

  醫學指導:廣州中醫藥大學附屬第一醫院消化內科佘世鋒 副主任醫師

  近日微博上一條辟謠帖被瘋狂轉發:辣椒吃多會傷胃是個錯覺,主要是辣椒火辣辣的感覺讓你覺得胃有些隱隱發痛,其實并無害。對此,廣州中醫藥大學附屬第一醫院消化內科副主任醫師佘世鋒認為,辣椒吃多的確會傷胃。

  吃辣椒肚子痛,沒錯,辣椒真的傷胃

  時至今日,仍有不少人認為,辣椒吃得太多容易傷胃。人們之所以會產生這樣的感覺,與吃完辣椒后的感覺不無關系。試想吃下一把辣椒以后,火辣辣的感覺從嘴里一直燒到胃里,像隨時能吐出一把火,胃里還帶著隱隱的疼痛感。有人認為正是這種疼痛感給人們造成了“吃辣椒太多會傷胃”的錯覺,認為吃辣太多會導致胃炎或引發胃潰瘍。

  不少網友為此跟貼,紛紛覺得疑惑,明明覺得吃多了胃痛,怎么就不傷胃了呢?

  專家指出:部分人群吃辣椒確實容易傷胃,胃潰瘍、胃炎患者吃辣椒會加重病情。辣椒刺激性較強,吃辣椒需適量適時。

  辣椒會刺激胃,廣州人多不適合吃

  為何吃辣椒會傷胃?佘世鋒告訴記者,因為過量食用辣椒,辣椒中的辣椒素會刺激胃黏膜,引起潰瘍或炎癥;大量的辣椒食入,會促進胃酸的分泌,加重胃潰瘍、胃炎患者的癥狀。佘世鋒告訴記者,據國外權威機構研究,吃辣椒多的人,其得胃潰瘍的概率也相應較高。辣椒性溫,可以起到溫胃驅寒的作用,但是從中醫角度看,辣椒不屬于暖胃的藥材,也極少將辣椒寫入處方,原因就是辣椒的刺激性太強。

  佘世鋒進一步指出,廣州氣候濕熱,長年高溫,廣州人不需要靠吃辣來驅寒,正因為這個原因廣州菜口味清淡,大部分廣州人不習慣也不適合吃辣椒。此外,由于濕熱的緣故,很多原來在老家吃辣椒的北方人發現,在廣州吃辣椒很容易上火、長痘、喉嚨痛。

  辣椒營養價值高,食用量因人而異

  辣椒刺激性這么大,那廣州人就與辣椒無緣了嗎?如果您就這么完全戒口實在太可惜。因為新鮮辣椒的營養價值非常豐富,小小一個,就包含了維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等,除此之外還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。而且,辣椒品種繁多,食用辣椒素含量低的辣椒如菜椒、燈籠椒、水果辣椒等,對人體的刺激就遠低于辣椒素含量高的辣椒。另外,干辣椒的營養價值遠低于新鮮辣椒,僅具有調味功能。

  佘世鋒告訴記者,體寒者適當地吃辣椒可以調節體質。青壯年,由于外邪入侵引起寒癥,吃適量的辣椒可以改善癥狀,但不能長期吃;中老年體寒者,可以長期食用像辣椒這樣的溫性食物,但是絕不能以辣椒代替藥物,吃辣椒也不能起到輔助治療的作用。但是有口干、口苦、口臭、小便黃熱或熱邪入侵長痘痘等濕熱癥狀的人,以及常熬夜加班、工作疲憊等體內虛火上升的人,如果吃辣椒,無異于火上澆油。

  佘世鋒反復強調,辣椒不是不可以吃,但是要節制地吃,適不適合吃辣椒、可以吃多少與個人體質有關。他認為,一個人的體質與他生活的環境密切相關。生活在川、湘等地區的人,受當地的環境影響,他們的體質就適合吃辣椒,也養成了吃辣椒的習慣。另一方面,適合不適合吃辣椒還與氣候有關,冬天吃辣椒可以祛寒,但在干燥的春秋季就不合適吃辣椒。

  [貼心提醒]

  冬天養胃,辣椒不如姜

  同樣屬于辛辣食物,姜的“脾氣”就比辣椒要溫和得多。冬季養胃暖胃,佘世鋒首推的食材就是生姜。生姜指的是嫩姜,其功效溫中散寒,溫胃止嘔,溫肺止咳,虛寒體質的人可以長期吃。生姜、當歸再加一些羊肉燉在一起,在冬天進補能起到很好的散寒養胃的作用。佘世鋒說,“因為羊肉也是溫性的食物,當歸能起到補血的作用,或者可以用砂仁燉排骨,能起到溫胃健脾理氣的作用!

  冬天養胃,寒性食物要少吃。水果中比如梨、西瓜、柿子、火龍果等就屬于寒性,水產類如螃蟹也屬于寒性。烹飪生腥的食物可加入姜祛寒去腥。佘世鋒認為吃生冷食物會引起胃寒,導致脾胃失調、外邪入侵、痰濕內生,所以他建議少吃、不吃生冷食物如魚生、刺身等。

  養胃更應該改掉傷胃的飲食習慣,比如暴飲暴食容易傷胃;不吃早飯會引起胃潰瘍;大量喝高度酒會引起胃出血或糜爛出血性胃潰瘍;飲食不規律如出租車司機非常容易得胃病。

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